Drugi Balicki Jarmark Ras Rodzimych oraz Konferencja Naukowa dotycząca hodowli kóz ras rodzimych oraz przetwórstwa
26 września 2025 roku w Balicach odbył się Drugi Balicki Jarmark Ras Rodzimych zorganizowany przez Zakład Hodowli Owiec i Kóz IZ PIB, podczas którego hodowcy ras zachowawczych a głównie kóz rasy karpackiej i kazimierzowskiej objętych Programem Ochrony Zasobów Genetycznych, prezentowali swoje wyroby. Jarmark został uroczyście otwarty przez Dyrektora Instytutu Zootechniki PIB, dr inż. Tomasza Jacka.
Wystawcy zaprezentowali bogatą ofertę produktów, na które składały się między innymi doskonałe sery kozie, zarówno świeże jak i dojrzewające, kozia feta, sery wędzone, kozie jogurty i żentyca, ale także produkty mięsne jak kiełbasa kozia i pasztet z koźlęciny z dodatkiem dyni. Nie zabrakło także oferty miodów, preparatów ziołowych, jak również sernika na bazie koziej ricotty. Wszystkie wystawiane produkty można było pokosztować w formie degustacji zakupić w czasie trwania Jarmarku. Była to także doskonała okazja do nawiązania kontaktu z producentami żywności pochodzącej od naszych rodzimych kóz. Wśród wystawców pojawili się także przedstawiciele Instytutu Zootechniki PIB z ofertą produktów od rodzimych świń. W czasie trwania Jarmarku można było także zakupić sery krowie, serki z grilla z żurawiną, a nawet spróbować pieczeni koźlęcej, którą częstował jeden z wystawców.
Po zakończeniu Jarmarku, w sali konferencyjnej Instytutu, odbyła się Konferencja Naukowa zainaugurowana przez Pana Dyrektora dr inż. Tomasza Jacka. Wśród poruszanych tematów konferencji należy wymienić następujące wykłady, które wzbudziły duże zainteresowanie zgromadzonych słuchaczy:
- Zwalczanie pasożytów wewnętrznych metodami tradycyjnymi i farmakologicznymi – mgr. Robert Garstka
- Metody zwiększania ilości pozyskiwanego mleka od kóz ras rodzimych – dr inż. Jacek Sikora
- Zastosowanie pasz w żywieniu małych przeżuwaczy – dr hab. Jarosław Koński
- Profilaktyka weterynaryjna dotycząca okresu laktacji kóz – dr hab. Jarosław Wieczorek
Po zakończeniu części konferencyjnej odbyło się zebranie Stowarzyszenia Hodowców i Sympatyków Kóz Ras Rodzimych.
Podziękowania i fotorelacja
Dziękujemy wszystkim, którzy odwiedzili Jarmark, a następnie Konferencję i poświęcili czas na rozmowy oraz wymianę doświadczeń. Państwa obecność i zainteresowanie są dla nas najlepszym potwierdzeniem, że nasza działalność odpowiada na realne potrzeby rolnictwa. Zachęcamy do obejrzenia fotorelacji z Jarmarku i Konferencji, która najlepiej oddaje atmosferę tych wyjątkowych wydarzeń.
